Så här brygger du vietnamesiskt kaffe

Så här brygger du vietnamesiskt kaffe med ett phin-kaffefilter:

1. Börja med att koka vatten. Du kan även förvärma koppen eller glaset och phin-kaffefiltret genom att låta lite hett vatten rinna igenom filtret. Häll bort det använda vattnet innan du börjar brygga ditt kaffe.
2. Lyft bort den inre filterpressen och lägg i en rågad matsked malet kaffe eller ca. 4 teskedar.
3. Lägg tillbaka filterpressen ovanpå kaffet och tryck lätt.

4. Om du vill göra ett sött kaffe med kondenserad mjölk, lägg då i 1-3 teskedar tjock kondenserad mjölk på botten av koppen eller glaset.
5. Placera phin-kaffefiltret med malet kaffe i ovanpå koppen/glaset.
6. Häll i en skvätt (ca 20 gram) hett vatten i kaffefiltret, vänta i ca 30 sekunder så det malda kaffet blir fuktigt och frigör syre.
7. Häll därefter 100-130 gram hett vatten i phin-kaffefiltret, eller helt enkelt så mycket vatten det ryms i filtret. Lägg på det tillhörande locket över filtret.

8. Låt kaffet långsamt rinna genom filtret i 3-5 minuter. Idealiskt är att kaffet börjar droppa genom inom de två första minuterna, och att allt vatten passerat phin-kaffefiltret när fem minuter har gått.

9. Ifall du vill göra ett iskaffe, låt det varma kaffet svalna lite innan du lägger i isbitar och rör om. Alternativt kan du hälla över det bryggda kaffet i ett högre glas med is, och ha i endera kondenserad mjölk eller annan mjölk, eller båda.